湯粉麵太鹹？ 吃番茄奇異果利尿排鈉
社會
發布時間： 2018/02/15 07:00
以為清清地食一碗雲吞麵、生牛肉河做午餐，是健康之選，消委會揭高鈉損健康。要食得健康，應如何選擇？
消委會提醒食湯粉麵盡量不要喝湯，營養師則建議，湯粉麵餸菜宜選新鮮肉類，日常亦可多吃奇異果及番茄等具利尿功效的生果，助排走身體多餘鈉質。
消委會表示，根據降低食物中鹽和糖國際諮詢委員會的建議，食肆可考慮將鈉含量上限，定於亞洲湯粉麵樣本中鈉含量的分布範圍第50個和第75個百分位數之間，即每100克含340至400毫克鈉。
100個樣本中，有54個樣本每100克的湯粉麵都含不多於340毫克鈉，包括重慶川味麻辣湯底米綫（BB辣）、黃枝記雲吞麵、程班長台灣美食紅燒牛肉麵及土司工坊星洲叻沙等，反映業界有條件降低產品的鈉含量。
消委會同時提醒食客盡量不要喝湯，以減少鈉的攝取量；點餐時，要求食肆減低食物的鹹度或減少添加醬汁；亦可減少添加或在試味後才酌量添加調味粉、醬汁和佐料；如湯粉麵分量較大，可考慮與他人分享。
浚健營養及健康顧問中心資深營養師黃榮俊表示，市民食湯粉麵，餸菜宜選擇新鮮肉類如雞片、牛肉或豬肉片等，避免以熏肉、滷肉等鈉含量較高的醃製食物作配搭；如日常進食過多濃味湯粉麵，宜多吃蘋果、奇異果及新鮮番茄等具利尿功效的生果以助排走鈉質。
